梅花鹿鹿肉做法/吃法：黎家炸鹿肉
栏目：行业新闻 发布时间：2021-03-14 10:22
[黎家炸鹿肉功效] 此菜造型美观，富有营养。具有补肾健脾，养颜益寿的功效。
黎家炸鹿肉原料：
山鹿里脊肉750克，葱、姜、香菜各有10克，干葱、香茅、椒米各8克，八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克，五香粉、沙姜粉适量，棕油1.5千克（实耗150克）。
黎家炸鹿肉做法：
1、将鹿肉切成长5厘米、宽2.5厘米的长方块，将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水。
2、旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度，入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起，滤干油分装盘即可上席。
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